当前位置:南京市浦口区乾坤苗圃场美食蹄髈的做法 美容养生的好食材
蹄髈的做法 美容养生的好食材
2022-07-26

红烧蹄髈吃起来口感比较受大众喜欢,平时在家稍微做一点,就够一家人美美的吃上一顿了。

方法一

材料

蹄髈(切块),姜4片,大料1/4杯,酱油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,盐少许,油一大匙,醋一匙。

做法

1、蹄髈过开水,煮出血水来,再用清水洗净。

蹄髈的做法

2、在锅中放油,等油热之后放入姜片、糖、大料等等。

3、最后一步就是把火调到中档,慢慢的炒糖,炒的差不多了就放入蹄髈,在糖浆里翻炒几下就行。

方法二

材料

蹄髈750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法

1、首先就是要将蹄髈刮毛洗净,然后放到案板上剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

4、加入蹄髈、料酒、葱、姜、盐、花椒。

5、汤烧开后除去浮沫,用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

方法三

材料

新鲜猪脚,茴香,干辣椒,生姜大蒜,生抽,料酒,花椒,葱花。

做法

1、新鲜蹄髈洗好剁块,要大小匀称,放沸水捞一下去掉泡沫,然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用。

蹄髈的做法

2、热锅加油烧六成热,加入切好的蒜,姜干辣椒,花椒,炸香味出来,放入待用的蹄髈,加料酒,多加加生抽,加点白糖,少加点盐,因为生抽多了咸的,再加点汤汁,汤汁滚了,改小火慢慢焖,一定要慢慢的焖才会酥,才会入味。

3、汤汁焖干了,蹄髈也熟透了,加少许味精,葱花,美味的红烧蹄髈就上桌了!

以上就是小编给大家讲解的蹄髈的做法的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。